31 Ocak 2013 Perşembe

Doğum günün kutlu olsun ...




Doğum günün kutlu olsun. Nice mutlu yıllara demek isterdim. Şimdi yanımda olsan sana aldığım hediyemi versem. Bak torunun 5 yaşında oldu bile. Kim bilir onu ne çok severdin. Ona neler neler alır ,onun için birşeyler örerdin. Aaa sen örme işini pek sevmezdin dimi. Sıkılırdın hemen. Yarım bıraktığın süeteri şimdi bitersen oğlun değil de ancak torunun sığar. 
Evime hiç gelmedin . Yeni eşyalarımı hiç görmedin.Benim için yaptırdğın dantelleri hiç sermedim .Kim bilir ne çok kızacaksın. Ne yapayım pek moda değil onlar artık.
Aldığın tabaklar ,tencereler çok işime yaradı biliyor musun. Yıllar geçti hala kullanıyorum. Oğlun evlensin ,ona  da aldığın tencere setini verecem. Gelinimiz sever umarım. Vay be senden de iyi kaynana olurdu. Her oğlan annesi gibi paylaşamazdın oğlunu. Zaten hep birazcık daha fazla sevmiştin oğlunu . Evet şimdi söylüyorum bende kıskanmıştım. 
Beni yıllar sonra görenler ne kadar da ona benziyorsun diyorlar. Gerçekten sana mı benziyorum. Senin kadar geniş omuzlu değilim aslında. Ceketlerinin vatkalarını hep bu yüzden sökerdin. Şimdilerde ise yüksek omuzlar moda. Hiç sana göre değil.
Senin zamanında hiç bu kadar alışveriş merkezi yoktu. Burada olsan ne gezerdik.Saatlerce dolaşıp ,kıyafetler deneyip sonra bir cafede çayımızı içerdik. 
Beni sık sık ziyaret ederdin değil mi. Babam gibi gelip bir hafta kalıp gitmezdin.Doya doya ,tadına çıkarana kadar kalırdın.Damadını da severdin. Takılırdın ona eminim 'damat bizi nereye gezmeye götüreceksin 'diye.
Evini gitmeden önce yaptırmıştın. Herkes keyfini süremeden gitti dedi. Ama hayat öyle değil midir zaten. Birşeylere ulaşınca başka şeyler elimizden gider. Merak etme babam hala evine tadilat yaptırıyor. Her ne kadar senin elinin değdiği gibi olmasa da o da tek başına birşeyler yapmaya çalışıyor. 
Sen gittiğin zamanlar da ben tam da üniversiteye hazırlanıyordum. Sonuçta sen yokken girdim. Bir yeri kazandım ama hiçbir zaman istediğim yer olmadı. Sen olsaydın oraya gitmemi engeller miydin. Kızım bir daha dene şansını der miydin. 
Ne çok keşkeler bıraktın ardında. Keşke erkenden farketseydi. Keşke hemen tedavi olsaydı. Keşke bizden saklamasaydı. Keşke herşeyi bizimle paylaşıp,sadece kendi içinde acısını yaşamasaydı. Belki o zaman acıları azalırdı. Ardında aklında milyonlarca sorularla çocukları kalmazdı. Hayatımz bambaşka olurdu belki de. 
Doğum günün kutlu olsun annecim. Yıllar önce bugün hem doğdun hem de öldün.Bizler arkanda kalanlar yaşamaya devam ediyoruz. Sensiz hayat nasıl oluyormuş onu öğrenmeye çalışıyoruz. Ama şunu söyleyeyim gerçekten çok zor ANNECİM.

29 Ocak 2013 Salı

Meyveli tart








                                                                MEYVELİ TART

                   Malzemeler:

                   Tart hamuru için:
                 
                   150 gr margarin

                   1,5 su bardağı un

                   1 çimdik tuz

                   4 çorba kaşığı toz şeker

                   1 adet çırpılmış yumurta

                   Kreması için :

                   2,5 su bardağı süt

                   2 çorba- kaşığı un

                   3 çorba kaşığı mısır nişastası

                   yarım su bardağı toz şeker( tadı az olursa şeker miktarı artırılabilinir)

                   vanilya

                   yarım su bardağı krema

                   üstü için ; 3-4 adet kivi ,kivili meyve jölesi(istediğiniz meyvelerle süsleyebilirsiniz)

                  Yapılışı:


Meyveli tart
  •  Unu ve tuzu eleyip ortasını havuz şeklinde açalım.
  • Margarini ve yumurtayı ekleyelim.
  • Toz şekeri ekleyelim.Güzelce pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğuralım.
  • Hamuru 1 cm kalınlığında açalım.Tart kalıbının içine yerleştirelim.
  • Yerleştirdiğimiz tart hamurunu birkaç yerinden çatalla delelim.
  • Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dk pişirelim.
  • Bu arada tart kremasının malzemelerini krema hariç karıştırıp kaynayıncaya kadar pişirelim.
  • Kaynayan kremayı ocaktan alıp içine yarım su bardağı kutu kremamızı ekleyelim . Güzelce karıştıralım.
  • Fırından çıkardığımız tart hamurumuzu kalıbından çıkaralım.Üzerine soğuyan kremamızı dökelim.
  • Üzerine ince ince dilimlediğimiz kivileri yerleştirelim.Üzerine kutusunun üzerindeki tarife göre hazırladığımız jöleyi dökelim.
  • Afiyet olsun.

24 Ocak 2013 Perşembe

Christina Aguilera ..Just a fool






                              




                                             CHRİSTİNA AGUİLERA      'JUST A FOOL'


                      

21 Ocak 2013 Pazartesi

Lahana salatası 'coleslaw'








                                                LAHANA SALATASI 'COLESLAW'


                 Dışarda yemek yediğim de hep aldığım bir salata türüdür bu coleslaw. Ama kendi evimde yapınca daha lezzetli geldi bana. Ne de olsa içinde ne var ne yok,ne kadar temiz biliyorum. Özellikle dışarda yemek yediğim de salataları yerken emin olmak isterim. Sonuçta yemek gibi pişmediğinden iyice yıkanmış olması lazım. 
Kalorisi bol ,yapımı kolay salatamızın tarifi de şöyle :

                        Malzemeler : 4-5 kişilik

                        3-4 büyük lahana yaprağı (iç kesimlerden olursa daha çıtır çıtır oluyor)

                        Çeyrek kuru soğan (ince ince rendelenmiş,iyice ezilip acı suyu çıkartılmış)

                       1 adet havuç

                       1 çay kaşığı pudra şekeri

                       yeterince mayonez(karışımın her yeri mayoneze bulamış olacak)

                       bir çimdik tuz

                       Yapılışı:

                      Havuç ve soğan güzelce rendelenir.Lahanalar da ince ince doğranır. Ben rondodan geçirdim. Mayonezi,pudraşekeri ve tuzu ilave edilir. Güzelce karıştırılır. Fazla bekletmeden servis edilir. Afiyet olsun.  
Lahana salatası 'coleslaw'

14 Ocak 2013 Pazartesi

Yemede yanında yat, Soslu dürüm köfte









                                                           SOSLU DÜRÜM KÖFTE


                  Televizyonda yemek programlarını izlemeye bayılıyorum. Oğlumda çok seviyor. Annesine çekmiş hehehe.Geçenlerde yine bir tanesini  izlerken bu tarifi yaptıklarını gördüm. Aşçı öyle ballandıra ballandıra  anlattı ve sonra yaptı ki.Ben de hemen denemeliyim dedim. Aslında her zaman ki gibi basit bir tarif. Ama bir o kadar da lezzetli. Davetleriniz de açık büfe sofralarınızda sunumuyla göz dolduran bir lezzet. Deneyin derim .

                      Malzemeler: 4 kişilik 

                      Yarım kilo orta yağlı dana kıyma

                      1 adet kuru soğan

                      1 diş sarımsak

                      tuz,karabiber,sumak,kimyon

                      istediğiniz kadar lavaş 

                      sosu için;   yoğurt, 1 adet salatalık,bie diş sarımsak

                     marul,kırmızı biber

                     Yapılışı:



                     Köfte harcı için;kıymayı ,rendelenmiş soğan ve sarımsağı ve baharatları ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Daha sonra uzun silindirler şeklinde köfteler yapıyoruz. Buzdolabına kaldırıp biraz dinlendiriyoruz. Bu arada yoğurdun içine salatalığı kabuklarıla birlikte rendeliyoruz. İçine rendelediğimiz sarımsakları ekliyoruz. Yeşillikleri ve kırmızı biberleri doğruyoruz. Daha sonra tavaya çok az miktarda sıvıyağ koyup kızdırıyoruz. İçine köfteleri koyup bir güzel kızartıyoruz. Son olarak lavaşımızı uzunlamasına koyup içine istediğimiz kadar köfte koyuyoruz. Ben ikişer adet koydum. Üzerine yoğurt sosumuzu,onun da üzerine de yeşillikleri ve kırmızı biberleri koyuyoruz. Sıkı bir şekilde sarıp servis ediyoruz.Afiyet olsun.

Soslu dürüm köfte
                      
Soslu dürüm köfte
                         

Kremalı sebze çorbası








                                                       KREMALI SEBZE ÇORBASI



         Bol kalorili,lezzetli ,insanın içtikçe içesi gelen  (şaka şaka) tam bir kış çorbası yaptım bugün. İçindeki sebze çeşidini istediğiniz kadar artırabilirsiniz. Ne kadar çok çeşit sebze o kadar vitamin olduğunu unutmayın. Fazla pişirmemeye dikkat edin. Çorbamızın tadı kaçmasın.

           Malzemeler: 4-5 kişilik

           Bir adet kuru soğan

           1 diş sarımsak

           Bir  adet patates

           Birkaç adet kereviz sapı

           Bir adet pırasa

           Bir adet havuç

           Yaklaşık 1 lt et suyu ya da su

            Tuz ,karabiber

            Yarım su bardağı krema

            sıvı yağ

            Yapılışı:

Kremalı sebze çorbası

            Öncelikle bütün sebzeleri küp kp doğrayalım. Daha sonra tencereye sıvıyağ koyalım. Yağ kızınca soğan ve sarımsakları ekleyelim. Renkleri dönünce sırayla patatesleri,havuçları,kereviz saplarını,pırasayı ekleyelim. Biraz kavurduktan sonra üzerine sıcak et suyunu ekleyelim . İsterseniz et suyunu sade su ile seyreltebilirsiniz. Tuz v ekarabiberini de ekledikten sonra pişmeye bırakalım. Patatesler ve havuçlar yumuşayınca çorbamız hazır hale gelmiş demektir. Çorbanın altını kısıp,blendırdan geçirelim. En son olarak hafifce ısıttığımız kremayı yavaşca ekleyelim. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alalım. Afiyet olsun.
            

9 Ocak 2013 Çarşamba

Çıtır karnabahar kızartması




                          




                                                  ÇITIR KARNABAHAR KIZARTMASI


                      Kış mevsiminin en güzel sebzelerindendir karnabahar.Bizim evde de sık sık pişer.Bu sefer kızartmasını yapayım dedim. Yanında sarımsaklı yoğurt ile tam yemelik oluyor. Normalde karnabharı sevmeyen oğlum bile bu haliyle bayıla bayıla yedi. Kızartma olması nedeniyle  sağlık açısından tavsiye edilmese de ara sıra böyle kaçamaklar yapmak ,damağı şenlendirmek lazım .Yapacaklara şimdiden afiyet olsun.


                        Malzemeler: 4 kişilik

                        Bir büyük karnabahar( çiçeklerine ayrılmış)

                        2 yumurta

                        un,galeta unu,tuz

                        kızartmak için sıvı yağ

                        Yapılışı:


Çıtır karnabahar kızartması
                        Çiçeklerine ayrılmış karnabaharları buharda biraz yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Daha sonra ayrı kaplara çırpılmış yumurtayı,unu,galeta ununu koyuyoruz.Karnabaharları tuzlayıp sıarasıyla önce una daha sonra yumurtaya ve en son olarak da  galeta ununa buluyoruz. Kızgın yağda altın sarısı oluncaya kadar kızartıyoruz. Karnabaharları önceden haşladığımız için fazla kızartmaya gerek yok. Rengi kızarınca hemen alabiliriz. Yanında tercihen sarımsaklı yoğurt ile sıcak sıcak servis ediyoruz .

          

8 Ocak 2013 Salı

Şifa niyetine terbiyeli tavuk suyu çorba








                                           ŞİFA NİYETİNE TERBİYELİ  TAVUK SUYU ÇORBA



              Kış günlerinin bir numaralı çorbasıdır tavuk suyu çorba. Özellikle evde biri hasta olduğunda hemen bu çorbayı yaparım. Hafif ekşi tadıyla oğlumunda favorisi. Aslında yapımı çok kolay,bir çoğunuz da yapımını biliyordur zaten. Ama ben bilmeyenler için paylaşayım dedim.

                      Malzemeler: 4-5 kişilik

                      2 küçük boy tavuk kalça ya da bir büyük tavuk kalça

                      1,5 lt su

                      2-3 çorba kaşığı tel şehriye

                      1 yumurta sarısı

                      yarım limon suyu 

                      Yapılışı:

Terbiyeli tavuk suyu çorba
                      Tavuk parçalarını öncelikle bol suda haşlayalım.Haşlanan tavukları bir kenara alıp kaynamaya devam eden suya tel şehriyeleri ekleyelim. Suyumuz haşlanırken azalacağından üzerine sıcak su ilave edelim. Bu arada tavuk etlerini küçük küçük parçalayalım. Kaynayan tavuk suyumuza ilave edelim.Tuzu ekleyelim. Tel şehriyeler pişince çorbamızın altını kısalım. Küçük bir kasede yumurta sarısını yarım limon suyuyla çırpalım. Çorbamızdan bir kaşık alıp kasemize dökelim. Limonlu yumurta sarısı karışımını kasede biraz karıştırdıktan sonra çorbamıza yavaş yavaş ekleyelim.Birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocağı kapatalım. Afiyet olsun.

6 Ocak 2013 Pazar

Karamelli etimek tatlısı







KARAMELLİ ETİMEK TATLISI




                  Malzemeler:  

                  Bir paket etimek 

                  Şerbeti için ; 2 su bardağı toz şeker, 2,5 su bardağı su

                  Kreması için; 1 lt süt

                  3 çorba kaşığı mısır nişastası

                  4 çorba kaşığı un

                  1 su bardağı toz şeker

                  1 paket vanilya 

                  1 kutu krema (200 ml)

                  üstü için 3-4 adet burçak bisküvi

                 Yapılışı:

                 Karamelli şerbeti yapmak için öncelikle toz şekeri tencereye koyalım. Şeker dış kısımlarından erimeye başlarken kesinlikle tencereye kaşık değdirmeyelim. Şeker tamamen eriyince üzerine suyumuzu dikkatlice ekleyelim. Şerbeti birkaç taşım kaynattıktan sonra ocaktan alalım. Borcama dizdiğimiz etimeklerin üzerine şerbetimiz sıcakken dökelim. Her yerine güzelce yedirelim. Daha sonra kreması için tencereye süt,nişasta,unu ve şekeri ekleyelim. Kremammız kaynayınca ocaktan alalım. İçine vanilya ve bir kutu kremayı ekleyelim. Mikserle güzelce çırpalım. Hazır olan kremamızı şerbetini çekmiş etimeklerimizin üzerine dökelim. Tatlımız soğuyunca üzerine ufaladığımız bisküvilerimizi serpelim. Buzdolabında birkaç saat bekledikten sonra servis edelim. Afiyet olsun.
Karamelli etimek tatlısı

                            

Nar ekşili, soslu tavuk kızartma








                                                       NAR EKŞİLİ   SOSLU TAVUK KIZARTMA


                Çook lezzetli ......


                Malzemeler:

                1 kilo kemiksiz tavuk pirzola

                sosu için ; 1 adet kırmızı biber

                1 adet çarliston biber

                1 adet taze soğan

                2-3 adet sarımsak

                bir tutam taze kişniş

                2-3 çorba kaşığı soya sosu

                1 çorba kaşığı nar ekşisi

                Yapılışı:

                Sosu için ,rondonun içine bütün malzemeler konur . Güzelce çekilir. Tavamıza 2 çorba kaşığı sıvı yağ konur. İyice kızdırdığımız tavaya tuzlayıp,karabiberle ovduğumuz tavuklar konur. Arkalı önlü rengi altın sarısı oluncaya kadar kızartılır. Bu arada tavada biriken yağlar kağıt mendille alınır. Tavukların iyice pişmesi için tavanın üzerine yağlı kağıt konur. Başka bir tava üzerine konur. Ağırlık yapması için de tavanın üzerine başka bir tencere konur. Böylelikle tavuklar iyice ezilerek pişecektir. Bir süre sonra tavukların üzerine hazırlamış olduğumuz sos dökülür. Soslu tavuklar pişirilmeye devam edilir. Çatal batırdığımız da tavuklar kolayca ayrılıyorsa tavuğumuz pişmiş demektir. Sıcak sıcak servis edip,afiyetle yiyiniz. 


Soslu tavuk kızartma

4 Ocak 2013 Cuma

To win your love by Dominique Pruitt (eğlenceli bir şarkı)









TO WİN YOUR LOVE

Dominique Pruitt


                                                                    Eğlenceli bir şarkı

3 Ocak 2013 Perşembe

Çikolatalı cheesecake









                                                     ÇİKOLATALI CHEESECAKE


               En sevdiğin  pasta hangisi diye sorsalar hemen cheesecake diye cevap veririm. Yerken resmen mutlu oluyorum. Bir süre yurtdışında kalırken Cheesecake Factory adlı bir yere gitmiştim. Hiç bu kadar  cheesecake i bir arada görmedim. Tam bir cennet köşesiydi. Çeşit çeşit kekler .. 
Cheesecake delisi olmama rağmen bu zamana kadar hiç yapmayı denemedim. Gerçi hazır kutulardan alıp yapmışlığım vardı ama tam anlamıyla herşeyini kendim yapmamıştım. Kıvamını tutturamam, kekim çatlar vs. gibi nedenlerle cesaret edememiştim. Ama en sonunda denemeye karar verdim. İlk denememde sonuç başarılı , şimdi diyorum ki neden bu kadar çekinmişim :)

             Malzemeler:

             Taban için ; 1 paket burçak bisküvi

             2 su bardağı kakaolu corn flakes

             110 gr ( dolu dolu  4 çorba kaşığı) tereyag

             Orta harcı için:

             500 gr  labne peynir

              yarım su bardağı krema

             bir su bardağından bir parmak eksik toz şeker

             1 paket vanilya

             4 yumurta (sarıları ve akları ayrılmış)

             yarım limonun suyu

             Üstü için;

             Yarım paket krema

             80 gr bitter çikolata

             bir tatlı kaşığı tereyağı


            Yapılışı:

            Burçak bisküvileri ve corn flakesi rondoda iyive çekiyoruz. Eritilmiş tereyağını ekliyoruz. 26cmlik yağlı kağıt serilmiş kek kalıbının tabanına döküyoruz. İyice bastırıp,diğer harcı hazırlayıncaya kadar buzdolabında bekletiyoruz.
Önce yumurta aklarını iyice çırpıyoruz. (Tıraş köpüğü kıvamına gelinceye kadar)Ayrı bir kaba alıyoruz. Daha sonra labne peynirini krema haline gelinceye kadar çırpıyoruz. İçine kremayı ekliyoruz. Yumurta sarılarını tek tek ekliyoruz. Püf noktası çok fazla karıştırmamak.Vanilyayı ,limon suyunu ,toz şekerini ekliyoruz. En son yumurta aklarını 3 defada ekliyoruz. Çok karıştırmadan ,havası inmeden spatula ile birkaç kez çeviriyoruz. Fırınımızı 180 decede önceden ısıtıyoruz. Kek kalıbının içine harcımızı döküyoruz. Fırına sürüyoruz. Üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Salladığımızda hafif dalgalanma oluyorsa pişmiş demektir. Yaklaşık 30dk da pişiyor. 
Üstü için önce kremamızı ısıtıyoruz. Ocaktan alıp çikolataları ekliyoruz. Tereyağını da ekleyip biraz soğumaya bırakıyoruz. Oda sıcaklığına gelen cheesecake in üzerini çikolata sosumuzla süslüyoruz. Afiyet olsun .


Çikolatalı cheesecake
Kaynak:pecetedennotlar.blogspot.com


  

2 Ocak 2013 Çarşamba

Uzun bir ara oldu






Uzun bir ara verdim. Açığı kapatmak lazım.Oğluşumla radyoda  dinlerken çok keyif aldığımız bir şarkı paylaşmak istedim. Umarım siz de beğenirsiniz.


Bruno Mars
Locked out of heaven