Aşure ve ilk denemem

                                                     AŞURE VE İLK DENEMEM

                 İlk aşure denememi bundan 4 sene önce yurtdışındayken yapmıştım. Kuzenle şaka yoluyla yaparsın yapamazsın muhabbeti sonucunda e bende deneyeyim bari dedim. Yalnız ufak bir sorun vardı. O da elin gurbet ellerinde öyle şak diye istediğin malzemeleri bulamıyorsun. Bir de yabancı dilde arayınca durum daha da beter oluyor. İlk önce buğdayı halledeyim dedim. Şimdi buğdayın iki türlüsünü buldum. Biri kabuklu diğeri de kabuksuz. Ben de tam bir acemi olarak hangisini kullanmam gerektiğini bilmiyorum. Poşetinden bu daha doğru gibi diyip kabuksuz olanından almıştım.İşte acemi şansı doğrusunu almışım. diğer malzemeleri bulmakta pek zorlanmadım. Sonuçta ilk aşuremi yapmış oldum. O gün bugündür aşure zamanı hep aşure yaparım. Şu an tek sıkıntım aşureyi pişirmek için yeterince büyük tenceremin olmaması. Bu yüzden yaparken bir  süre sonra ek malzemeleri de ekleyince tencereye sığmıyor. Bu nedenle ikinci tencereye paylaştırıyorum. Napalım tek sıkıntımız da bu olsun dimi. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun diyorum .

                      Malzemeler: 15-20 kişilik

                     3 su bardağı buğday

                     1,5 su bardağı nohut

                     1,5 su bardağı fasülye

                     yarım su bardağı küp doğranmış kuru kayısı

                     yarım su bardağı kuru üzüm

                     1 çay bardağı küp doğranmış kuru incir

                     17-18 su bardağı su

                     1,5 kg şeker

                   ( şeker ölçüsünü ben şöyle ayarlıyorum. pişirirken şekeri koyduğunuzda ay bu çok tatlı olmuş derseniz tamamdır. Çünkü aşure pişince şekerin tadı azalır. )

                      2-3 adet karanfil,iki çubuk tarçın

                      üstü için tarçın,ceviz

                      Yapılışı:

AŞURE

AŞURELERİM DAĞITILMAYA HAZIRLAR

               Bir gece önceden buğday,nohut ve fasülyeyi güzelce yıkadıktan sonra ayrı kaplarda üzerlerini geçecek şekilde su koyuyoruz. Aynı şekilde kuru üzüm,kayısı ve inciri de yine ayrı kaplarda ,üzerlerini geçecek şekilde su koyuyoruz.Yine bir gece bekletiyoruz. Daha sonra önce buğdayı büyükce bir tencereye alıp üzerine suyumuzu ekliyoruz. Buğdaylar iyice pişinceye ,suyuda  kıvamlı hale gelinceye kadar pişiriyoruz. Diğer bir tencerede fasülye ve nohutları yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Suyunu süzüp pişmeye devam eden buğdayımıza ekliyoruz. Bu arada küçük bir tencerede karanfil ve çubuk tarçınlarına su ekliyerek bir taşım kaynatıyoruz. Buğdayımıza ekliyoruz. 5 dk daha pişiriyoruz. Yine ayrı bir tencerede kayısıve üzümleri 5 dk pişirdikten sonra buğdaya ekliyoruz. Şekeri ekliyoruz. Daha önce dediğim gibi şekerin ayarını kendiniz yapabilirsiniz. Aşuremiz pişmeye devam ederken incirleri  5 dk ayrı bir tencerede pişirdikten sonra  aşuremizi ocaktan almaya yakın ekliyoruz. 2- 3 dk daha pişirip ocaktan alıyoruz. Aşuremizin kıvamı koyu muhallebi kıvamı olmalıdır. Buna dikkaket ederek pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Dikkat edilmesi gereken  incirlerinizi pişirmenin son anlarında tencereye eklemeniz gerektiği. Eğer erkenden eklerseniz aşuerniz koyu renkli olacaktır. Aşurenizi sıcakken kaselere paylaştırıyoruzç Soğuduktan sonra üzerini tarçın,ceviz,kuş üzümü ve nar ile süslüyoruz.Afiyet olsun.

                 

Oğlumun okuluna ziyaret ,çocuklara top kek

                                               OKULDA AİLE KATILIMI GÜNÜ 

                                                                        VE  

                                            

                                                  ÇOCUKLAR İÇİN TOP KEK

                Oğlumun okulunda bugün aile katılımı günüydü. Bizde maaile katıldık tabi.Genelde aileler gidip makarna boyama ,mısır patlağı dizmece gibi şeyler  yaparken biz daha değişik birşeyler yapalım dedik. Değişik derken eskilerden bişey olsun,hem de çocuklar  eğlensin istedik .Sonuçta kendimizi Karagöz ve Hacivat ikilisinin gölge oyununu oynatırken bulduk. Bir arkadaşımızda karagöz ve hacivat oyun seti vardı. (Oyuncak mağazalarında bulabilirsiniz sanırım. ) Diyaloglarıda çocuklar için hem eğitici hem de eğlenceli yapmışlar. Eşim de sağolsun epey ciddiye aldı bu işi. Güzelce çalışıp bugün ilk gösterimizi yaptık. (yoğun istek olursa gösterilerimiz devam edecek) Çocuklar daha malzemeleri çıkarır çıkarmaz ben bunları biliyorum diye bağırmaya başladılar. Biz de çocuklar bihaber bunlardan sanırdık.İyi ki de yanılmışız. Önce küçük bir tanıtım safhasından sonra kısa diyaloglu iki oyun sahneledik.. Çocuklar her kahkaha attığında biz  daha da mutlu olduk. Onları güldürmek insanı gerçekten çok mutlu ediyor. Oğluşum ise en kenarda ben zaten izlemiştim edasıyla ,hafif gülümsemeyle arkadaşlarına eşlik etti. Gösterinin sonunda ise isteyenlere karagöz ve hacivatı oynatabileceklerini söyledik. Tabi ki bütün sınıf istedi. Herkesin gönlü oluncaya kadar denemelerini sağladık. Nasıl hevesliler,nasıl heyecanlılar bir görseniz. 

Herşey bittikten sonra sıra benim çocuklar için hazırladığım keklere gelmişti. Hepsi meraklı meraklı kabı açmamı beklediler. Kekleri süslerken hepsinin aynı olmasına dikkat etmemiştim. Sonradan pişman oldum. Çocuklar hep bonbonlu olanlardan istediler . Neyse ki bazılarını ikna edebildim.  En son görüntü bütün çocukların ağzı burnu kakaolu kek olmuştu. Ah keşke o hallerini çekseymişim. Çok sevimli görünüyorlardı. Velhasıl bugün benim ve tabi tüm ailemiz için çok eğlenceli bir gündü. 

Çocuklara yaptığım keki bir yemek blogunda buldum. Gerçekten çok kolay bir tarif. Çok da lezzetli oluyor. Bizzat 30 çocuk tarafından beğenilip onaylanmıştır .

                Kakaolu top kek

               Malzemeler: 12 adet top kek 

               3 yumurta

               yarım su bardağı süt

               yarım su bardağı sıvıyağ

               80 gr bitter çikolata

               1 su bardağı toz şeker

               bir paket vanilya

               bir paket kabartma tozu

               bir buçuk su bardağı un

  

               2 -3 yemek kaşığı kakao

               üzeri için ;

               benim vazgeçemediğim krema ganaj , 80 gr bitter çikolata 20 gr sütlü çikolata,3 yemek kaşığı krema

              Yapılışı:

              Yumurtalar şekerle iyice çırpılır. Daha sonra içine sıvı yağ,süt rendelenmiş bitter çikolata eklenir. Biraz daha karıştırılır. İçine elenmiş un,kabartma tozu,vanilya eklenir. Bir iki defa daha karıştırdıktan sonra muffin kalıplarının içine kağıt kalıplar yerleştirilir. Hamur karışımı kek kalıplarına paylaştırılır. Klaıpların üstünde 1 cmlik boşluk kalıncaya kadar doldurmak yeterli. Daha sonra önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 30 dk pişirilir. 

Üstü için küçük bir tencereye krema konur. Şöyle bir tık kaynayınca ocaktan alınır. İçine çikolatalar eklenir. Çikolatalar eriyinceye kadar karıştırılır. İçine isterseniz biraz tereyağı ekleybilirsiniz. O zaman kremanınz daha parlak olur. 

Soğuyan keklerin üzerine yine soğumuş krema sürülür. Üstünü de istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Kaynak: pelince yemek blogu

Kakaolu top kek

Kakaolu top kek

Çılbır eşliğinde pazı kavurma

                                                      ÇILBIR VE PAZI KAVURMA

              

           Pazıyı oldu bitti ıspanağa tercih etmişimdir. Tamam ıspanağın tadı ayrı ama yıkama konusuna gelince pazı her zaman daha kolay olmuştur. Ispanağı 4 kere sudan geçirmek gerekirken pazının  büyük yapraklarını tek tek yıkamak bana hep daha kolay gelmiştir. 

           Pazıyı pişirirken daha çok kavurmasını yapmayı seviyorum. Hemen soğanla büyük büyük doğradığım pazıları yağda kavuruyorum, oldu bitti. Bu sefer üzerine bir de çılbır yapayım dedim.Her zaman derim bir yemeğe sarımsaklı yoğurt girerse o yemek gerçekten lezzetli olur. 

            Malzemeler: 2 kişilik

            1 demet pazı

            1 küçük soğan

            sıvıyağ

            1 çay kaşığı tuz,karabiber

            Çılbır için:

            2 yumurta 

            2 su bardağı sıcak su

            tuz 

            1 tatlı kaşığı sirke

            3-4 çorba kaşığı yoğurt

            1 diş sarımsak

            üstü için tereyağ ve pul biber

Pazı  kavurma ve çılbır

            Yapılışı:

            Pazıları güzelce yıkayıp şerit şerit doğruyoruz. Küp küp doğradığımız soğanları yağda rengi değişinceye kadar çeviriyoruz.Pazıları ekleyip, tuz ,karabiberi ekliyoruz.Ayrı br kapta suyu kaynatıyoruz. İçine tuz ve sirkeyi ekliyoruz. Sonra ayrı bir kaseye kırılmış yumurtaları tek tek ekliyoruz. Burada dikkat edilmesi gereken suyun kaynamaya başladıktan sonra altının kısılması ve yumurtaları tencereye koyarken çok yüksekten koymamak.Çılbırınız yumurtalarınız hafif sulu kalacak şekilde olduğu zaman doğru olmuştur. Su içinde yumurtaları 3-4 dk pişiriyoruz. Servis yaparken önce pazıyı sonra sarımsaklı yoğurdu ,üste de yumurtayı koyuyoruz. Tereyağında pul biberi biraz erittikten sonra üstüne döküp servis ediyoruz.Afiyet olsun.

Susamlı tavuk

                                                         SUSAMLI TAVUK KIZARTMA



                        Malzemeler:


                        4-5 adet kemiksiz tavuk pirzola

                        2 diş sarımsak

                        2 çorba kaşığı susam,   1 tatlı kaşığı zerdeçal

                        1 çorba kaşığı  biber salçası

                        tuz

                        kızartmak için sıvıyağ

                        Yapılışı:

Susamlı tavuk

                        Küp küp doğradığımız tavuk etlerini sarımsak ,salça,tuz,susam,zerdeçal karışımının içinde en az  bir saat buzdolabında bekletiyoruz. Daha sonra kızgın yağlı tavada pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Pırasalı bulgur pilavı

                                                          PIRASALI BULGUR PİLAVI


                   Bulgur pilavını bir de böyle deneyin. 


                   Malzemeler:

                   2-3 sap küçük doğranmış pırasa

                   1 adet küçük boy havuç

                   1 küçük boy kuru soğan

                   1,5 su bardağı bulgur

                   tereyağı artı sıvıyağ

                   tuz,1 adet kesme şeker

                  biber salçası,domates salçası

                  4 su bardağı sıcak su

                  Yapılışı:

Pırasalı bulgur pilavı

                  Önce küp küp doğranmış havuçları kızgın tavada (sıvı yağ koyduğumuz) biraz çeviriyoruz. Havuçlar diriliğini kaybedince pırasaları ekliyoruz. Salçayı ekliyoruz. Şeker ve tuzunu da ekleyip pırasalar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Bu arada ayrı bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağını eritiyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanları rengi değişene kadar kavuruyoruz. Bir yemek kaşığı biber ve domates salçası ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra yıkayıp süzdüğümüz bulguru ekliyoruz. Üzerine sıcak suyu döküp bulgurlar göz göz oluncaya kadar pişiriyoruz. Pişen bulgura pırasayı ekleyerek 10 dk dinlendiriyoruz. Afiyet olsun.

Nohutlu tarhana çorbası

                                                     NOHUTLU TARHANA ÇORBASI
              

                Malzemeler:

                5 çorba kaşığı  tarhana

                6 su bardağı su

                1 çorba kaşığı biber salçası

                1 çorba kaşığı domates salçası

                sıvıyağ

                1 su bardağı haşlanmış nohut

                Yapılışı:

Nohutlu tarhana çorbası

                Tarhanayı bir su bardağı su ile eritiyoruz. Tencerede sıvıyağ ile salçaları kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Daha sonra sıcak su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan suya tarhanayı yavaş yavaş ekliyoruz. Nohutları ekliyoruz. 10 dk kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Afiyet olsun ....

Avokadolu tatlı

                                                            AVOKADOLU TATLI

                    Avokado (yazması söylemesinden zormuş :) çok sık tükettiğim bir meyve değil aslında. O nedenle nerelerde kullanılır ,en çok neye yakışır tam olarak bilmiyorum. Kısa bir araştırma sonucunda daha çok tuzlularla iyi gittiğini öğrendim.Ancak tatlı olarak da tüketebiliriz. Avokadunun yanına en çok yakışan meyve muz olunca ,ikisinin bir arada olduğu besleyici,özellikle çocuklar için çok faydalı bir tatlı ortaya çıkıyor. Her çocuk severek yer mi bilemem ama benim oğlum bir güzel yedi :)

                   Malzemeler: 2 kişilik

                   1 adet olgun avokado

                   1 adet olgun muz

                   2-3 tatlı kaşığı bal

                   yarım portakalın suyu

                   üstü için iri çekilmiş ceviz

                   Yapılışı:



Avokadolu tatlı

                   Çekirdeğini çıkardığımız avokadoyu ve soyduğumuz muzu rondoya koyup pürüzsüz hale gelinceye kadar çekiyoruz. Daha sonra içine bal ve portakal suyunu ekliyoruz. Kaselere koyduktan sonra üzerini cevizle süslüyoruz. Yaptıktan sonra çok bekletmeden tüketiyoruz. Afiyet olsun.

      
                  

Kabak tatlısı ve neler neler :)

                                                               KABAK TATLISI

             Geçen gün çok sevdiğim bir arkadaşıma gezmeye gittik. Sağolsun yine nefis ikramlar hazırlamış. Masanın favorisi de bence kabak tatlısıydı. Özellikle Adapazarı'ndan aldığını,buranın balkabaklarının çok güzel olduğunu söyledi. Gerçekten de tadı şimdiye kadar yediğim balkabakları için de en iyisiydi diyebilirim. Tabi bende hemen tarifini aldım ve blogumda paylaşmalıyım dedim .

              Malzemeler:

              Her bir kilo kabak için 2 su bardağı toz şeker

             Üzeri için ceviz

              Yapılışı:

              Kare kare kesilmiş kabakları tercihen bir gün önceden üzerine toz şeker döküp bekletiyoruz. Bekleyen kabaklar iyice sulanıyor. Daha sonra kabakları tencereye alıp yaklaşık bir buçuk saat ,kabaklar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Üzerine dövülmüş ceviz ile servis ediyoruz.
Alternatif olarak ,pişen kabakları bir borcama alıp fırında üstleri biraz kızarıncaya kadar (200 derecelik) tutabilirsiniz. Daha sonra üstüne tahin dökerek servis edebilrsiniz.

Kabak tatlısı

 Masamızdakiler ; patates salatası,kıymalı rulo börek,peynirli poğaca,zeytinyağlı yaprak sarma,havuçlu kek
 
            

November Rain

Bugüne en iyi  uyan şarkı :))))))))

Akşam yemeğini erkekler pişirsin günü :))))

                     


                                         AKŞAM YEMEĞİNİ ERKEKLER PİŞİRSİN GÜNÜ




            Bugün 'akşam yemeğini erkekler pişirsin günü'ymüş. Ben de ilk defa duyuyorum. Kesin kadınlar icat etmiştir. Hiç olmazsa bir gün de akşam yemeği derdine düşmeyelim ,erkekler de neler yapabiliyor görelim demişlerdir. Benim gibi yemek yapmayı sevenler için ise bir değişiklik olur aslında :). Buradan duyurulur eşler,sevgililer akşam yemeğini siz yapıyorsunuz,ha olmadı ben yapamam diyorsanız o zaman da yemeğe götürüyorsunuz benden söylemesi :))))))))

     

                                                                              TELL HİM
(Ally McBeal adlı bir dizi vardı eskiden. Uçuk kaçık,çok eğlenceli bir diziydi.Çok severdim hem diziyi hem de şarkılarını. Bu şarkı da onlardan biri)

Taze fasülye kavurması

                                                    TAZE FASÜLYE KAVURMASI


           Taze fasülyeli yemekleri çok severim. Türlüsü,turşu kavurması,diblesi çeşit çeşit yemeğini yapabilirsiniz. Bazen çok çabuk pişerken bazen de inadı tutup saatlerce pişmeyebiliyor. Neyse ki bu sefer pişirdiğim fasülye çok çabuk pişti:) Hem de buharda :)) 
Çok lezzetli bir yemek. Ayrıca çok da besleyici. Eğer çocuğunuz yemek seçmeyenlerdense bu yemeği tavsiye ederim . Afiyet olsun.

          Malzemeler:

          Yarım kilo taze fasülye

          Bir orta boy soğan

          2 yumurta

          sıvı yağ artı tereyağ

          tuz,karabiber


          Yapılışı:

Taze fasülye kavurması

          Fasülyeleri önce (tercihen buharda) suda haşlıyoruz. Bir tavada kızdırdığımız yağa yemeklik doğranmış soğanları koyuyoruz. Soğanların rengi değişince ,ayrı bir kapta çırptığımız yumurtaları ekliyoruz. Yumurtalar pişmeye yakın suyunu iyice süzdüğümüz fasülyeleri ekliyoruz. Tuz ve karabiberi ekleyip biraz daha kavurduktan sonra sıcak sıcak servis ediyoruz.

Ayvalı kek

                                                                     AYVALI KEK

              Malzemeler:

              2 orta boy ayva

              3 yumurta

              1 su bardağı süt

              1 su bardağı sıvı yağ

              1 su bardağı toz şeker

              bir paket kabartma tozu

              bir paket vanilya

              bir tatlı kaşığı tarçın


             Yapılışı:

Ayvalı kek

             Önce yumurtaları şekerle iyice çırpıyoruz. Daha sonra diğer malzemeleri ekliyoruz.En son rendelenmiş ayvaları da ekliyoruz. Kek kalıbına karışımı döktükten sonra 180 derecelik önceden ısıtılmış fırına sürüyoruz.Kürdan batırıp temiz çıkıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Çikolatalı kek

     

                                                              ÇİKOLATALI KEK


               Malzemeler:

               2 yumurtanın beyazı

               1,5 su bardağı un

               Yarım su bardağı süt

               Bir su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ

               4 çorba kaşığı portakal suyu

               bir paket kabartma tozu

               bir paket vanilya

               2 çorba kaşığı un

               40 gr bitter çikolata(benmari usulü eritilmiş)

               br su bardağından bir parmak eksik toz şeker

               üstü için 80 gr beyaz çikolata,60 gr bitter çikolata 5 çorba kaşığı krema

               Yapılışı:

               Yumurta beyazlarını  önce şekerle iyice çırpıyoruz.Daha sonra diğer sıvıları ekliyoruz. Un,vanilya,kabartma tozu ve kakaoyu ekliyoruz. Benmari usulü eritilmiş çikolatayı ekliyoruz. Çok fazla karıştırmadan yağlanmış kek kalıbına döküyoruz. 180 derecelik ısıtılmış fırında kürdan batırıp temiz çıkıncaya kadar pişiriyoruz. Çok çabuk pişen bir kek ,aman dikkat edin :).

Çikolatalı kek

Üstü için ayrı kaplarda bitter çikolatayı ve beyaz çikolatayı 2-3 kaşık krema ile eritiiyoruz. (Tabi her zaman ki gibi benmari usulüyle)Daha kekin üstüne erimiş çikolatayı döküp istediğimiz şekli veriyoruz. Afiyet olsun. (Biz daha sıcacıkken yedik bile :)

Fun ' Some nights '

Radyoda çok severek dinlediğim bir şarkı 

Kremalı pırasa çorbası

                                                     KREMALI PIRASA ÇORBASI


           Siz hala pırasa sevmeyenlerden misiniz? O zaman bir de bu çorbayı deneyin. Yapımı çok basit.Ayrıca , çocuklara  pırasa yedirmenin kolay yolu :)

           Malzemeler:
   
           2-3 sap pırasa 

           bir küçük boy patates 

           3-4 çorba kaşığı krema

           sıvı yağ

           3-4 su bardağı sıcak su

           tuz ,karabiber

          Yapılışı:

Kremalı pırasa çorbası

         Pırasaları ve patatesi küp küp doğruyoruz. Tencereye koyduğumuz sıvı yağ ısınınca patates ve pırasaları ekliyoruz. 5 dk kadar pişiriyoruz. Daha sonra kremayı ve suyu ilave ediyoruz. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra  patatesler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. En son olarak da çorbamızı blendırdan geçiriyoruz. Afiyet olsun.