Çikolatalı mermer kek

                                                    ÇİKOLATALI MERMER KEK


            Evde yiyecek tatlı bişeyler bulamayan (!) oğlum için ne yapayım diye düşünürken,eski tarif kitaplarında bu keki buldum.  Çok lezzetli,yemesi keyifli bir kek. Afiyet olsun şimdiden..

            Malzemeler:

            2 yumurta

            120 gr bitter çikolata

            1/3 su bardağı süt

            bir su bardağı sıvı yağ

            bir su bardağı artı 2 çorba kaşığı un

            bir paket vanilya

            bir paket kabartma tozu
            
            yarım su bardağı toz şeker 

           üstü için :

           160 gr bitter çikolata

           4 çorba kaşığı krema

           Yapılışı:

          Şeker ve sıvı yağ karıştırılır. İçine yumurtalar eklenir. Daha sonra süt ,un ,kabartma tozu ,vanilya eklenir. Ayrı bir kapta benmari usülü çikolatayı eritilir. Kek karışımının yarısını ayırıp eritilmiş çikolatayı iyice yediriyoruz. 20cmlik kek kalıbına önce sade karışımı sonra çikolatalı karışımı döküyoruz. Bir kaşık yardımıyla  karıştırıyoruz. Çok karıştırmadan mermer görünümü veriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dk pişiriyoruz.

Çikolatalı mermer kek 

Üstü için çikolata ve kremayı bir kaba koyup benmari usulü eritiyoruz. Dha sonra soğumuş kekin üzerine çikolatalı sosumuzu döküyoruz.  

           

Taze otlu mantar dolması

                         

                                                TAZE OTLU MANTAR DOLMASI



               Malzemeler:

               10-15 adet orta boy ızgaralık mantar

               4-5 dilim   kaşar peyniri

               2-3 dal maydanoz

               2-3 dal biberiye

               Yapılışı:

Taze otlu mantar dolması   

               Bütün malzemeleri robotta çekiyoruz. Mantarların sap kısımlarını kopartıp yıkıyoruz. Küçük bir kaşık yardımıyla peynirli harcımızı mantarların içlerine dolduruyoruz. 190 derecelik fırında peynirler kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Meksika fasülyeli salata

                                                  MEKSİKA FASÜLYELİ SALATA


            Malzemeler: 

           1 küçük kutu   meksika fasülyesi konservesi 

           1 küçük kutu mısır konservesi

           2-3 adet közlenmiş kırmızı  biber

           2-3 adet taze soğan

           zeytinyağı,nar ekşisi 

           tuz

Meksika fasülyeli salata

         
     Közlenmiş kırmızı biberleri küp küp doğruyoruz.Geniş kapta fasülyeleri,biberleri,mısırları,doğranmış soğanları karıştırıp,üzerine bir miktar yağ,nar ekşisini katıyoruz. İşte bu kadar.Afiyet olsun.

Üniversitedeyken ne çok dinlerdim

                     




 

                          

İlk aldığım albüm :)))))))))))

                       



                             

Fırında etli biber dolması

 






                                                    FIRINDA ETLİ BİBER DOLMASI 



             Bildiğimiz etli biber dolmasının değişik bir yorumu.Ama  daha lezzetli olduğu kesin. 

             Malzemeler:

              Yarım kg dolmalık biber (8-10 adet)

              250-300 gr dana kıyma

              1 adet orta boy soğan

              2 çrba kaşığı pirinç

              2 çorba kaşığı ince bulgur

              1 adet domates
             
              tuz,karabiber

              Biber salçası,domates salçası

               Yapılışı:

Fırında etli biber dolması 

               Önce soğanı çok küçük olarak yemeklik doğruyoruz. Kıymayı,pirinci,bulguru ekliyoruz. Kabuğunu soyup,küp küp doğradığımız domatesi ekliyoruz. Bir miktar salça,bir kaşık sıvıyağ,birkaç kaşık suyu ekliyoruz. Tuzu,karabiberi ekliyoruz. Temizlediğimiz biberlere kıymalı harcımızı dolduruyoruz. Çok sıkı doldurmamak gerkir. Yoksa dolmamamızın içi sert olur. Tencerenin dibine bir miktar yağ koyup,salçayı kavuruyoruz. Daha sonra dolmaları ekliyoruz. Dolmaların yarısına kadar sıcak su ekliyoruz. Dolmaların içindeki pirinçler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Daha sonra dolmaları bir borcama alıp 10 dk fırınlıyoruz. Tekrar dolmalrı alıp üzerine ince dilim kaşar peyniri koyuyoruz. Tekrar fırına sürüyoruz. Peynirler kızarınca ,fırından çıkarıyoruz. Afiyet olsun.

We Are Young (öyleyiz değil mi)

                     

                          We are young -FUN


                         

Çok ama çooook sevdiğim bir şarkı

Güne en sevdiğim şarkıyla başlamak :)))))))))))))

Siz hiç menengiç kahvesi içtiniz mi?

                                                           MENENGİÇ KAHVESİ 

                     Urfa'dan gelen bir lezzet. Menşei tam olarak neresi bilmiyorum ,ancak çok farklı bir tat.

Castle ve Arrow yeni başladığım diziler

                                                YENİ DİZİLERİM  CASTLE VE ARROW


           Arrow adlı dizimiz  yayına girer girmez  bendeniz hemen bir ön keşif yaptım . Aslında daha önceden Smallville dizisini izleyenler oradaki 'green arrow' karakterini bileceklerdir. Bu dizimizde bu karakteri konu alan , dumanı üstünde olan bir dizi. Kahramanımız Oliver Queen adlı çapkın,eğlence düşkünü bir milyarder. Gel gör ki bir gün babası ve sevgilisiyle çıktığı yat gezisinde fırtınaya yakalanır ve ıssız adada tek başına yıllarca kalmak zorunda kalır. Sonunda adadan kurtulacaktır ancak Oliver eski Oliver değildir. O artık şehrin koruyucusu ,zalimlerin kabusu Arrowdur.
           Uzun yıllardır çizgi roman olarak yayınlanmış bu konuyu ancak dizi haline getirmişler.Bakalım uzun ömürlü olacak mı ? İmdb puanı bayağı yüksek 9.1 .Ama daha çok yeni ,bu durum değişebilir tabi.Ben şimdilik beğendim diyebilirim. 

       
        Gelelim Castle dizisine.Bu dizi aslında yeni bir dizi değil. 5.sezonu oynuyor şu an.Ben biraz geç kaldım.Ama o kadar çok dizi var ki.İnsan hangisini izleyeceğini şaşırıyor.İlk bölüm itibarıyla sevdim.Zaten iyi bir dizi olmasa bu kadar sezon devam etmez dimi.Konusu ise Castle soyadlı cinayet romanı yazarımız ve kadın dedektifimizin beraber cinayetleri çözmelerini anlatıyor. Başroldeki erkek oyuncuyu ben en son Buffy the vampire slayer dizisinde izlemiştim. Orada bayağı bir psikopat bir karakterdeydi.Ama burada çok sevimli .İyi bir değişim olmuş.İzlemeye devam.

           Sezonu ilerlemiş dizileri izlemesini aslında daha çok seviyorum.Böylelikle sezon finalinin ardından hemen diğer sezona geçebiliyorum.O heyecanı hemen üzerimden atıyorum hehehhe.Yeni diziler izledikce burada paylaşacağım.Hep tarif hep tarif olmaz dimi. Arada kafayı dağıtmak lazım :))))

Thanks god it's friday :))))))))

FRİDAY I 'M İN LOVE :))))))))))))

Fırında nar ekşili tavuk pirzola

                                
                                               FIRINDA NAR EKŞİLİ TAVUK PİRZOLA 


               Pratik,lezzetli,keyifli bir yemek.Hımmm biz yedik ve çok sevdik :))))))))


              Malzemeler: 4-5 adet tavuk pirzola

              1 adet soğan

              1-2 diş sarımsak

              1 tane kırmızı biber

              1 tane çarliston biber

               3-4 çorba kaşığı nar ekşisi

               Tuz,karabiber

Nar ekşili  tavuk pirzola

               Yapılışı: Bir miktar sıvı yağ koyduğumuz tavaya piyazlık doğranan soğanları ve sarımsakları koyuyoruz. Biberleri şerit halinde doğrayıp ekliyoruz. Soğanlar kavrulunca derilerini ayırdığımız tavukları ekliyoruz. Tuzu ve karabiberi ekliyoruz.Nar ekşisini ekliyoruz.5-10 dk tavukların rengi dönene kadar pişiriyoruz. Daha sonra borcama boşaltıyoruz. Az miktarda sıcak su ekleyip ,üstünü alimünyum folyo ile kapatıp,önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyuyoruz. 30-35 dk üstü kapalı,10-15 dk da üstü açık pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Yağmurlu bir Ankara sabahı için :))))) Raindrops Keep Falling On My Head

             
                     
                       Ne güzel bir şarkıdır bu :))))))))))  
           


                        

Sevdiğim diziler

                                                              SEVDİĞİM DİZİLER

        Dizi izlemeyi seviyorum. O kadar çok takip ettiğim dizi var ki bazen hangisi ne zamandı, en son ne olmuştu karıştırıyorum. İzlediğim diziler yabancı ağırlıklı hatta şöyle diyebiliriz sadece bir tane Türk dizisi izliyorum. Gerisi hep yabancı.

        Son zamanlarda   Kore dizilerine sarmış durumdayım. Bazıları 'ya Kore dizisi de izlenir mi 'diye söylense de ben halimden çok memnunum. Bu Kore dizilerinin en güzel tarafı genellikle 16-24 bölümlük ve tek sezonluk olmaları. Yani sezon finaliydi,gelecek sezona kadar nasıl bekleyecez derdi yok.Bir başlıyorsun hop bitiyor. Dizilerin müzikleri de ayrı bir güzel . İşte güzel bir örnek ;

Rooftop prince 

             
 En son izlediğim dizilerden biri de A gentleman 's dignity.Gerçekten çok eğlenceli bir dizi. Bazı sahnelerinde gülmekten gözlerimden yaşlar geldi. Kore dizileri de nasılki  diyenlere bu diziyi tavsiye ederim. 

      

Armut tatlısı

                                                                  ARMUT TATLISI


                   Evde çürümeye başlayan armutları kurtarmanın en iyi yolu onları tatlıya çevirmektir.Az kaloriliden çok kaloriliye :))))))))))))))

                   Malzemeler:

                   4-5 adet armut

                   Her armut için bir çorba kaşığı toz şeker

                   Çubuk tarçın,karanfil

                   Yapılışı:

                   Armutların kabukları (sapları kalacak) soyulur. Alt kısımdan çekirdekleri çıkarılır. Geniş bir tencerede içine tarçın ve karanfil konmuş bir miktar suda pişirilir.Kürdan batırıp rahatlıkla çıktığında armutlar hazır demektir. Daha sonra pişen armutları bir borcama diziyoruz.180 derece fırında 10-15 dk daha pişiriyoruz. 

Armut  tatlısı

Üstü için 1  su bardağı şekere 3 çorba kaşığı su ilave ederek karamel hazırlıyoruz. Fırından çıkardığımız armutların üzerine döküyoruz. Afiyet bal karamel olsun :))))))))))))

Carly Rae Jepsen - Call Me Maybe

       
                 Neşeli bir şarkıyla güne başlayalım :)))))))))))))))))))






                      

Tavuk kroket

                                                               TAVUK KROKET


                   Çooook uzun zamandır tavuk kroket yapmamıştım. Bu kadar uzun zaman yapmayınca ölçüyü biraz kaçırmışım.3 kişilik aile için bolca kroketimiz oldu :))))))))))


                   Malzemeler :15-16 adet kroket için

                   2 tavuk göğsü 

                   2 orta boy patates

                   1 küçük soğan

                   2 diş sarımsak

                   galeta unu 

                   1 yumurta 

                   kızartmak için sıvı yağ, üstü için un,yumurta,galeta unu

                    Yapılışı;

Tavuk kroket

                    Patatesleri önce haşlıyoruz. Tavuk göğsünü rondoda kıyma haline getiriyoruz. Derin bir kapta tavuk göğsünü,rendelediğimiz patatesleri,yumurtayı,rendelediğimiz soğan ve sarımsağı  karıştırıyoruz.Tuzu,karabiberi,pul biberi,kimyonu ekliyoruz. Kıvamı ayarlamak için galeta unu ekliyoruz.Elimize yapışmayacak kıvamda olması yeterlidir. Yuvarlak köfteler halinde hazırlıyoruz. 
Hazırladığımız köfteleri önce una sonra yumurtaya en sonda galeta ununa buluyoruz.Kızgın yağda altın sarısı olacak şekilde kızartıyoruz. Afiyet olsunnnnn.

Fırında beşamel soslu karnabahar

                                       FIRINDA  BEŞAMEL SOSLU  KARNABAHAR



                 Karnabahar sezonunu açmış bulunuyoruz.Komşulara duyurulur :))))))))))) Aslında karnabahar gerçekten faydalı bir besin .Ancak, malum pişirirken yoğun bir kokusu oluyor. Bunu önlemek için tencereye tülbente sarılı birkaç dilim ekmek koyabilirsiniz  ya da suyuna biraz süt ekleyebilirsiniz. Yahut benim gibi camı pencereyi sonuna kadar açıp kokunun kendiliğinden çıkıp gitmesini bekleyebilirsiniz :)))))))))) Neyse biz gelelim tarifimize. Birkaç işlemden oluşan bu tarif gerçekten çok lezzetli oluyor . Şimdiden afiyet olsun.

                 Malzemeler (bir çocuklu çekirdek aile için ):

                 Yarım kilodan biraz fazla karnabahar

                 250 gr dana kıyma

                 1 adet soğan

                 3 -4 yemek kaşığı sıvı yağ

                 2 çorba kaşığı biber salçası

                 Beşamel sosu için ; bir çorba kaşığı tereyağı , 3 çorba kaşığı un, 3 su bardağı süt

                 üstü için 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri


                Yapılışı:

                Önce karnabaharlar ( tercihen buharda) az miktarda suda haşlanır. Karnabaharların çok haşlanmamasına dikkat etmek gerekir. Bu arada bir tavada yemeklik doğranmış soğanlar kavrulur. Kıyma ilave edilir . Salça ilave edilir . Kıymalı sosumuz hazırlanmış olur. Tuzunu ve istenen baharatları eklemeyi unutmayın. 
Beşamel sos için; tereyağı eritilir.Üzerine un ilave edilir.Bir miktar kavrulur. Üzerine soğuk süt yavaş yavaş eklenir. Yoğun kıvamlı bir sos elde edilir. 

Fırında beşamel soslu karnabahar

Fırında beşamel soslu  karnabahar

                 Haşlanmış karnabaharlar borcama yerleştirilir. Üzerine kıymalı sos,onun üzerine de beşamel sos dökülür. En üste de kaşar peynir serpilir. 180 derecelik fırında kaşar peynirler kızarana kadar pişirilir. 

Khaled - C'Est La Vie

       


                        


            Bu şarkıyı her duyduğumda kendimi mutlu hissediyorum. Anlamı da güzelmiş.

            HAYAT BÖYLE İŞTE .... :)))))))))))

Patates salatası

                                                       PATATES SALATASI

             '  Patates salatasının tarifi de olur mu ' diye söylenenlerin sesini duyuyorum şimdiden. Aman canım bilen var bilmeyen var.Belki biri hayatında ilk  defa mutfağa girdi ve canı patates salatası yapmak istedi.Neyi nasıl yapacağını karıştırdı.  Burda ben devreye giriyorum .İşte geldim burdayım ben bu işte ustayım diyecem ama bende hala acemiyim :)))))Neyse biz tarifimizi verelim belki ihtiyacı olan brileri vardır dimi.

               Malzemeler: 4-5 kişilik

               4-5 adet orta boy patates
           
               3-4 adet taze soğan 

               1 adet büyük boy kırmızı biber

               Bolca taze nane, dereotu,maydanoz 

               İsteğe bağlı dilim zeytin ,dilim biber turşusu

               Göz kararı zeytinyağı 

               Bir adet limonun suyu 

               tuz,karabiber.pul biber 

               Yapılışı:

Patates salatası 

               Önce yıkanan patatesler tencereye konur.üzerine geçecek kadar su konur ve kaynamaya bırakılır. Pişen patatesin anlama yolu bir bıçak batırılır.kolayca çıkıyorsa tamamdır. Azıcık elimiz yanarak patatesler soyulur.Tercihen küp küp doğranır. Diğer malzemeler eklenir.Baharatlar ,zeytinyağlı limon suyu ilave edilir. Karıştırılır. Ama çok karıştırmamak gerelir yoksa patateslerin şekli şemali bozulur. Çok beklenmeden yenilir. Hımmmm canım çekti şimdi.

Zencefilli tarçınlı kurabiye

                                            ZENCEFİLLİ TARÇINLI KURABİYE

          Tarif  20 adet kurabiye için;

          Kaynak ;Hayatın Tatları ve  Leyla'nın kahve dükkanı blogları

        

          125 gr margarin

          

          1 yumurta 

         2 su bardağı un 

         1 tatlı kaşığı zencefil 

         1 çay kaşığı tarçın

         1/4 su bardağı mısır nişastası 

         bir paket vanilya 

         bir paket kabartma tozu 

         bir su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri 

         bir çimdik tuz

         Yapılışı; Margarin eritilir.Un nişasta kabartma tozu vanilya tarçın zencefil pudra şekeri karıştırıır. içine yumurta kırılır.ılınan margarin ve diğer malzemeler eklenir.Yumuşak bir hamur elde edilir. Üstü nemli bezle örtülür ve yarım saat bekletilir. Daha sonra yarım santim kalınlığında hamur açılarak istenen şekillerde fırın tepsisine dizilir.Üstleri çatalla çizilir.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 -25 dk pişirilir.Fazla kararmamasına dikkat edin. 

Marshmahmallowlu zencefilli kurabiye 

          Marshmallowlu şeker hamuru: Bir paket hazır marshmallow paketini benmari usulü hazırladığımız tencereye boşaltıyoruz.( Benmari usulü; geniş bir tencereye bir karış kadar su konur.üzerine ısıya dayanıklı cam yada daha küçük bir tencere konur.Amaç küçük tencere içindeki malzemenin doğrudan ocak ısısıyla değil de kaynayan suyun buharıyla pişirmek) Marshmallowları çatal yardımıyla eziyoruz. İçine su kaçmamsına dikkat edin.Çok erimesine izin vermeden ocak alıp içine bir çorba kaşığı su ve bir paket pudra şekerini döküyoruz.Yapım sürecinin en zahmeti kısmı burası.Bildğiniz sakız gibi bir hamur.Elinize sürekli yapışıyor. sürekli pudra şekeri döküp elinizden kurtulacak kıvama getiriyoruz.Bu yüzden yanınızda bolca pudra şekeri bulundurmakta yarar var.Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin .Yoksa daha sonra açarken kolllarınıza ağrı girebilir.Biraz vıcık vıcık kalabilir.Streç filme sarıp oda sıcaklğında bekletiyoruz.tariflerde en az bir gün bekletin diyor ancak benim zamanım olmadığında 2 saat bekletmiştim. Yine de oldu :) 

Marshmallowlu şeker hamurunu iyice açtıktan sonra aynı kalıplar kullanarak kesilir. kurabiyelerin üzerine biraz bal sürülür.Şeker hamurları kurabiyelerin üzerine yapıştırılır. Üzerine ben glazür ile süsleme yaptım.Süslemedende gayet güzel oluyor.Özellikle çocuklar bayılarak yediler.Hem zencefili çocuklara yedirmenin en kolay yolu :))) 

         

         

Profiterol

                                                     BİR Kİ BİR Kİ DENEME



      İlk tarifim annemin biz çocukken yaptığı profiterol. Misafirler gelmeden yarısını bitirdiğmiz,bu yüzden de az azar işitmediğimiz bir tarif. Ne severdim.Annem yarısını kakolu kremalı yarısını da beyaz kremalı yapardı.Ben en çok beyaz kremalı olanı severdim. Sonra büyüyüp, kendim, artık mutfağın başına geçince hep beyaz kremalı olanlardan yaptım.Ama malum yapması biraz zahmetli.Hep yaparken özellikle de içlerini doldururken aman kızım ne diye uğraşıyorsun ,hazırı varken diyorum.Lakin hepsi bitip yeme faslına geçince ne iyi yapmışım diyorum.
       Şimdilik resim koymadan tarifi veriyorum .İnşallah güzel resimler çekip ekleyeceğim.
(Not: Yaklaşık bir sene sonra resim ekleyebildim :))))
        PROFİTEROL 

        125 gr margarin
        
        2 su bardağı su

        6 çorba kaşığı un
    
        4 yumurta


        Kreması için ;
      
        5 su bardağı süt 

         1 yumurta sarısı

         1 su bardağı un 

         1 su bardağı şeker 

         bir paket vanilya

         Yapılışı: Bir tencereye 2 su bardağı suyu koyuyoruz.Kaynamaya başlayınca margarini ilave ediyoruz.Margarin tamamen eriyince eleyerek unu ilave ediyoruz.Kıvamlı bir hamur halini alınca ocaktan indiriyoruz. Hafif ılınınca Yumurtaları teker teker ekliyoruz.Hamurun kıvamı kaşıkla aldığımızda kaşıktan sıyrılmayacak kıvamda olmalıdır.Daha sonra fırın tepsisine çorba kaşığı yardımıyla ceviz büyüklüğünde   bezeler halinde sıralıyoruz.Daha önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında renkleri hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Bu süre içinde fırın kapağı hiç açılmamalı.Fırın ısı ayarını kapattıktan sonra da pişen hamurları hemen çıkarmamak lazım.Yoksa içleri pişmez.5-10 dk daha sönmüş fırın içinde bekletiyoruz.
           Krema için ; yumurta sarısı unu şekeri koyup sonra üzerine sütü ilave ediyoruz.şeker ölçüsü damak tadına göre azaltılabilir.Vanilyayı en son ilave edip kremamız göz göz olunca ocaktan alıyoruz.

            Soğuyan topların içine yine soğumuş kremaları kaşık yardımıyla dolduruyoruz.Üzerlerine hazır çikolata soslarından hazırlayıp döküyoruz. Afiyetle yiyoruz.:))))))))))