Fındıklı ,damla çikolatalı cupcake(TOPKEK)

                                   FINDIKLI ,DAMLA ÇİKOLATALI  CUPCAKE


               Malzemeler:

               3 küçük boy yumurta (ya da 2 büyük boy yumurta)

               1 su bardağından 1 parmak eksik un
    
               1 su bardağı toz şeker 

               1 su bardağı yoğurt

               1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu

               1 limon kabuğu rendesi

               2 çorba kaşığı tercihen rondodan geçirilmiş kavrulmuş fındık

               1 su bardağı sıvıyağ

               yarım su bardağı damla çikolata

               1 küçük paket kakao

               Yapılışı:

               Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin. Unu ,kabartma tozunu,vanilya ve kakaoyu karıştırın. Yumurtalı karışıma eleyerek ekleyin. Limon kabuğu rendesini ekleyin.Fındığı ekleyin. Fırını 180 dereceye ayarlayın.Muffin kalıplarına yağlı kağıtları yerleştirin.Harcı hepsine eşit paylaştırın. Üzerlerine birer tatlı kaşığı damla çikolata koyun. Iısınmış fırında 20-25 dk pişirin. 

fındıklı,damla çikolatalı cupcake

Tel şehriyeli domates çorbası

                                              TEL ŞEHRİYELİ DOMATES ÇORBASI

                

                      Malzemeler:

                      3 büyük boy domates 

                      2 çorba kaşığı tel şehriye

                      2-3 çorba kaşığı zeytinyağ

                      4-5 su bardağı sıcak su

                      tuz

                      2-3 dal maydanoz

                      Yapılışı:

                      Domatesleri rendenin büyük kısmında rendeleyin. Tencereye zeytinyağını koyup altını açın. Yağ ısınınca domatesleri ekleyin. Suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Tuzunu ekleyin. Üzerine sıcak suyu ekleyin. Tel şehriyelir ekleyin. Şehriyeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatmaya yakın doğradığınız maydanozları ekleyin 2 dk bekleyip ocağı kapatın. Afiyet olsun.

tel şehriyeli domates çorbası

Kabak mücver

                                      KABAĞIN EN LEZZETLİ HALİ  MÜCVER

        

             Yaz mevsiminin başlıca sebzesi kabağı oldum olası çok sevmemişimdir. Etli pirinçli yemeği,dolması ,salatası gibi çok çeşitli şekilde kullanabilirsiniz. Ben en çok mücverini seviyorum. Sonuçta kızartma olunca en lezzetli haline kavuşuyor. Tabi mücveri fırında yapmak da mümkün ama bence aynı lezzette olmuyor. 

                     Malzemeler:

                     3 orta boy kabak (rendelenmiş)

                     1 orta boy soğan

                     yarım demet dereotu

                     2 yumurta

                     3-4 çorba kaşığı un

                     tuz,pul biber

                     Yapılışı:

                     Kabakların kabuklarını soyup rendeleyin. Soğanı rendenin en kiçik gözünde rendeleyip suyunu sıkın. Derin bir kapta kabakları,soğanı,yumurtaları ve unu karıştırın. Tuzu ve pul biberi ekleyin. Karışımınız bekledikçe sulanacaktır. İsterseniz biraz daha un ekleyebilirsiniz. Tavaya yeterince sıvıyağ koyun. İyice kızdırınca bir kaşık yardımıyla harçtan koyun. Bir tarafı iyice kızarınca diğer tarafı çevirin. İki tarafı da bir defa kızartın. Kağıt havlu serilmiş tabağınıza mücverleri alın. Afiyet olsun.

kabak mücver

Beze (mereng ya da samsunluların deyişiyle atom )

                                                                BEZE (MERENG)

              Ramazan gelince Samsun da beze satılmaya başlanır. Aslında biz ona atom deriz. Sokakta çocuklar avaz avaz bağırarak atomlarını satmaya çalışır. Çok da lezzetlidir. Pastanelerde her zaman satılan bezeler gibi değildir. Ayrı bir tadı vardır onun. Bende artmış olan yumurta aklarımı değerlendirmek için atom yapayım dedim. Yapması kolay pişmesini beklemek çok zor . Toplamda 15 dk da hazırlanıyor. Ancak 2,5 saat fırında pişiyor aslında kurutuyoruz. Tabi sürekli fırına gidip acaba çatladı mı yok rengi sarardı mı diye bakınca zaman geçmek bilmedi. Neyse ki başarıyla bezelerime kavuştum:) 

             Malzemeler:

             2 küçük yumurta beyazı (oda sıcaklığında olmalı)

             1/4 su bardağı toz şeker

             1/3 çay kaşığı tuz

             isteğe bağlı vanilya

             Yapılışı:

              Fırınınızı 100 dereceye ayarlayın. Tencereye yumurta aklarını,şekeri ve tuzu koyun.En küçük ocağa alıp en kısık ateşi açın. 10 dk boyunca önce yavaş sonra hızlı devirde mikserle çırpın. 10 dk sonra ocaktan alın ,5 dk daha çırpın.Hemen ayrı bir kaba alın ki tencerenin ısısıyla aklar pişmesin.Karışım traş köpüğü kıvamında olmalı. Kabı ters çevirdiğinizde akmamalıdır. Olmamışsa çırpmaya devam.Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.  Sıkma torbasıyla istediğiniz şekilde sıkın. Sıkma torbanız yoksa buzdolabı poşetiyle de yapabilirsiniz. Tepsiyi fırına verin. Yaklaşık 2,5-3 saat pişmeye bırakın. Fırın kapağını çok sık açmamaya dikkat edin. Rengin sararmaması lazım. Sararıyorsa fırınınızın dercesi yüksek gelmiştir. Bezeler sertleşince olmuştur. Olup olmadığını anlamak için bir tanesini alıp soğumasını bekleyin. Sertse olmuş demektir. Fırını kapatıp tepsiyi fırın için de bırakın. Fırın soğuyunca bezelerinizi kapalı bir kaba alıp saklayabilirsiniz.

beze

     

Çikolata kokulu browni :))))

                                                 ÇİKOLATA KOKULU BROWNİ




             Buram buram çikolata ve ceviz kokulu bir browniye ne dersiniz? İşte tarifi :)

             Malzemeler:

             120 gr bitter çikolata(ben 80 gr bitter ,40 gr sütlü çikolata kullandım)

             3 yumurta

             1 su bardağı toz şeker

             1 paket vanilya

             100 gr (4-5 çorba kaşığı) tereyağ

             3/4 su bardağı un

              1,5 su bardağı iri parçalanmış ceviz

              1 çimdik tuz

              Yapılışı:

              Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Bu arada fırını 200 dereceye ayarlayın. Yumurtayı tuzla iyice çırpın. Şekeri yavaş yavaş ilave edin. Çırpmaya devam edin. Erimiş çikolatayı ekleyin. Bir kaç defa daha karıştırın. İçine elenmiş unu ve vanilyayı ekleyin. Spatula ile homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştırın. Son olarak cevizleri ekleyin. Bir kere daha spatula ile karıştırın. Tercihen kare bir kalıba yoksa ( bende yoktu  :)) 26 cmlik bir kalıba tabanına yağlı kağıt sererek karışımı dökün. Fırını 180 dereceye getirin. 20-25 dk pişirin. Kekinizin üstü kabuk bağlyıp kıtırlaşacak. İçi nemli kalacak. O yüzden fazla pişirmemeye dikkat edin . Afiyet olsun.

browni

             

Fırında domatesli,peynirli ekmek

                                      FIRINDA DOMATESLİ,PEYNİRLİ EKMEK


         Kahvaltı öğününü çok seviyorum .Çünkü menüyü istediğiniz kadar çeşitlendirebiliyorsunuz. Çeşit çeşit reçeller,peynirler. Yumurtanın bin türlü hali :).Pancake ya da krepler. İnsanın en başta gözü doyuyor zaten. Ekmeği de sade olarak sunmak yerine böyle servis edince daha doyurucu oluyor. Daha az ekmek yenmiş oluyor. Evde kalmış bayat ekmeklerle de olur. Ben bu sefer hazır dilim ekmek kullandım. Ama siz kendi dilimlediğiniz ekmeklerle de yapabilirsiniz. 


       Malzemeler: 6 dilim ekmek için;

       125 gr beyaz peynir (küçük kalıp ) 

       1 domates

       3-4 adet tatlı yeşil biber (yoksa 2 adet çarliston biber)

       2 yumurta

       2-3 çorba kaşığı sıvıyağ

       Yapılışı:

       Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Aynı şekilde biberleri de doğrayın. Derin bir kasede peyniri çatal yardımıyla ufalayın. İçine domates ve biberleir ekleyin. Çırptığınız yumurtaları ve sıvı yağı ekleyin.İyice karıştırın. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Ekmek dilimlerin üstüne malzemeyi paylaştırın. Fırın tepsisine yerleştirin. Isıtılmış fırında üstleri kızarıncaya kadar pişrin. Sıcak servis edin .Afiyet olsun.

fırında domatesli,peynirli ekmek

Kahvaltıların süprizi Pancake bence :)

                                    KAHVALTILARIN KIYMETLİSİ  PANCAKE

           Misafirim geldiğinde ya da evde ekmek yokken almaya üşendiğimde hemen pancake yapıyorum. Mis gibi kokusu pofidik pofidik görüntüsü ile bence kahvaltıların vazgeçilmezi. Yapması da çok kolay,Bildiğimiz krepten farklı olarak içinde kabartma tozu var. Ben ayrıca vanilya ve biraz toz şeker ekliyorum. Yanında bal ve nutella ile süper oluyor.

               Malzemeler:

               1 su bardağı un

               1 su bardağı süt

               1 yumurta

               1 paket kabartma tozu

               1 paket vanilya

               2 çorba kaşığı toz şeker

               kızartmak için 2 çorba kaşığı sıvıyağ

               Yapılışı:

               Bütün malzemeler pürüzsüz oluncaya kadar karıştırılır. Teflon tava yağlanır. İyice kızgın hale gelince kepçe yardımıyla tavada arkalı önlü kızartılır. Pancakelerinizin çapı 5-6 cm civarında olmalı. Tavaya döktüğünüzde kenarları kalkmaya başlayınca hemen diğer tarafını çevirin. Çok çabuk pişiyor o yüzden fazla pişirmemeye dikkat edin. Sıcak servis edin. Yanında bal ya da nutella ile servis edebilirsiniz.

Pancake