Zencefilli havuçlu cupcake (vanilyalı krema ile )

                                                  ZENCEFİLLİ HAVUÇLU CUPCAKE

               Malzemeler:

               1 yumurta

               1 su bardağı erimiş tereyağ

               1 su bardağı toz şeker

               1,5 su bardağı rendelenmiş havuç

               2 çorba kaşığı yoğurt

               1,5 su bardağı un

               1 tatlı kaşığı tarçın

               1 tatlı kaşığı zencefil

               1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu

               kreması vanilyalı krema (bknz: vanilya kremalı muzlu kek tarifindeki krema)

               Yapılışı:

               Erimiş tereyağ ve toz şekeri karıştırın. Yumurtayı ve yoğurdu ekleyin. Başka  derin bir kapta unu ,kabartma tozu,vanilya,tarçın ve zencefili karıştırın. Yumurtalı karışıma havuçları ekleyin. Toz karışımı ekleyin. Son bir kez karıştırdıktan sonra 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirin. Soğuduktan sonra üzerine vanilyalı kremayı sıkın. Afiyet olsun.

Havuçlu cupcake

Vanilya kremalı muzlu cupcake

                                        VANİLYA KREMALI MUZLU CUPCAKE

           Malzemeler:

           3 yumurta

           2 su bardağı un

           1 su bardağı toz şeker

           Yarım su bardağı yumuşamış tereyağ

           2 çorba kaşığı süt

           1 paket kabartma tozu

           1 paket vanilya

           1 çay kaşığı tarçın

           1 çimdik tuz

           2 tane iyice ezilmiş muz

           Krema (frosting) için: 200 gr labne peyniri,yarım su bardağı pudra şekeri,bir paket vanilya,çeyrek su bardağı yumuşamış tereyağ,1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

           Yapılışı:

           Tereyağ ve toz şekeri çırpın. Ayrı bir derin kapta un,vanilya,tarçın,kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Yağlı karışıma yumurtaları tek tek ekleyin. Sütü de ekleyin ,çırpmaya devam edin. Toz karışımının yarısını ekleyin.İyice ezdiğiniz muzu da ekleyin. Biraz daha karıştırın. Kalan toz karışımı da ekleyin ,son kez karıştırıp cupcake kalıplarına paylaştırın.( Kalıplarınızın 3\4 ünü dolduracak kadar).Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dk pişirin. Kekleriniz kızarıp,kürdan batırıp çıkardığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. 

Vanilyalı krema için(vanilyalı frosting): Labne peniri,pudra şekerini,vanilyayı,iyice yumuşamış tereyağını ve limon kabuğunu ekleyip iyice mikserle çırpın. Kıvamı kaşıktan akmayacak sertlikte olamlıdır. Buzdolabında yarım saat beklettikten sonra soğumuş cupcakelerin üzerine  istediğiniz şekilde  sürerek servis edin. 

muzlu cupcake

           

Çikolata soslu kakaolu cupcake (hi-hats cupcake)

                                      ÇİKOLATA SOSLU KAKAOLU CUPCAKE

              Malzemeler:

              4 yumurta

              1 su bardağı toz şeker

              1 su bardağı sıvıyağ (ya da tereyağ )

              1 küçük paket kakao

              1 paket vanilya

              6 çorba kaşığı un

              1 çay kaşığı kabartma tozu

              2 çorba kaşığı süt

              sosu için ; 1 paket krem şanti,240 gr çikolata ,3 çorba kaşığı sıvı yağ

              Yapılışı:

              Şekeri ve yumurtaları iyice çırpın. Sıvıyağ ve sütü ekleyin. Toz karışımları ekleyin. 12 li cupcake kalıplarına kalıpların 3\4 ü dolacak şekilde paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dk pişirin. Üstü için tarifine göre krem şantiyi hazırlayın. Buzdolabında soğuttuktan sonra cupcakelerin üzerine daireler çizerek sıkın. Benmari usulü eritip ,içine sıvıyağ eklediğiniz çikolatayı cupcakelrin üzerine dökün. Sosunuzun  soğumuş olmasına dikkat edin. Buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra servis edin. 

kakaolu cupcake

Krem peynir kremalı sünger kek

                                      KREM PEYNİR KREMALI SÜNGER KEK

       Sünger kekimizin orjinal adı Victoria Sponge Cake ve üstüne yaptığım krema da aslında Amerika da frosting diye geçen pişmeden hazırlanan bir krema türü.Tarifde bolca yağ kullanılıyor. Buna rağmen yediğiniz de hiç de yağlıymış gibi gelmiyor. Merak etmeyin. Kremasındaki şeker miktarını azaltabilirsiniz. Malum amerikalılar şekeri çok seviyorlar. O yüzden kremamızda bolca şeker var.

          Malzemeler:

         Sünger kek için;

         4 yumurta

         200 gr oda sıcaklığında tereyağ ( ben 1 su bardağı tereyağ ve 1 su bardağı sıvıyağ kullandım. Sırf sıvıyağ ile de yapabilirsiniz.)

     200 gr(1,5 su bardağı ) toz şeker  ( şekeri daha az olsun isterseniz 1 su bardağı kullanabilirsiniz)

      9 çorba kaşığı un

      1 çay kaşığı kabartma tozu

      1 paket vanilya

        Yapılışı:

        Yağ ve şekeri iyice çırpın. Yumurtaları ekleyin. Diğer karışımları da ekleyin. Son kez karıştırın. Küçük kağıt kek kalıblarına paylaştırın. Bu malzemeden 12 tane kek çıkıyor. Önceden ısıtılmış 180 derecede 15_20 dk pişirin.Kürdan batırıp çıkardığınıda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. 

            Kreması için : 200 gr labne peyniri,140 gr pudra şekeri (9-10 çorba kaşığı),60 gr tereyağ,vanilya . Oda sıcaklığında olan tereyağını ve diğer malzemeleri pürüzsüz olana kadar mikser ile çırpın. Buzdolabında biraz beklettikten sonra soğumuş keklerinizi istediğiniz şeklide süsleyin .

krem peynir kremalı sünger kek