DİYET BOZDURAN LOKUM KEK

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                     LOKUM KEK

 

 

 

                Bu aralar yine diyet modundayım. Hem diyet hem yeni tarifler birarada olmuyor açıkcası. Diyete sekte vursada bu keki yapmalıyım dedim. Televizyonda gördüğüm tarifleri  eğer hoşuma giderse hemen yapmak istiyorum. Bu tarifte öyle ortaya çıktı. Detaylarını kaçırsamda tahmin yoluyla tarifi tutturdum. Şimdi keklerim hazır yenmeyi bekliyorlar . Üzgünüm diyet ...

 

                  Malzemeler:

 

 

                  4 yumurta

 

                  yarım su bardağı süt

 

                  yarım su bardağı sıvıyağ

 

                  1,5 su bardağı toz şeker

 

                  2,5 su bardağı un

 

                  2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

 

                  vanilya,kabartma tozu

 

 

                  sosu için ; 3 su bardağı süt, 4 çorba kaşığı kakao,yarım su bardağı pudra şekeri,yarım su bardağı tereyağ, yeterince hindistan cevizi (200 gr kadar)

                    Yapılışı:

                    Önce sosu için hindistan cevizi hariç bütün malzemeleri kçük bir tencereye alıp ,pişirin. Kaynamaya başalayınca bir kenarda soğumaya bırakın.
Keki için, yumurtaları toz şeker ile iyice çırpın. Süt,sıvıyağ ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Biraz daha çırpın. Elenmiş unu ,vanilya ve kabartma tozunu da ekleyin . Spatula ile karıştırın. Yağlanmış bir kare borcama karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dk pişirin .Keki pişirdikten sonra soğumaya bırakın. Soğumuş keki küçük karelere bölün. Daha sonra soğumuş sosa her bir yüzünü batırın. Ardından her tarafını hindistan cevizi ile kaplayın. Bütün kek parçalarına aynı işlemi uygulayın. Afiyet olsun...

Lokum kek

          

Krep Suzet (crepe suzette)

                                                  KREP SUZET (CREPPE SUZETTE)

              Geçen gün televizyonda bu tarifi gördüm. Tam da aç olduğum vakit. Canım bir çekti ki anlatamam. Fırsatını bulunca hemen yapmalıyım dedim. Gerçi diyet zamanı böyle tatlılar yapmamak lazım ama duramadım işte. Orjinal tarifinden biraz farklı yaptım. Böyle de güzel oldu bence. Bildiğiniz krepin farklı bir versiyonu. Bence daha güzeli .Yapacaklara şimdiden afiyet olsun.

 

 

               Malzemeler: 4 adet krep için

 

               1 yumurta

 

               1/4 su bardağı un

 

               1 çay kaşığı vanilya

 

               1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

 

               1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

 

               1 çimdik tuz

 

               Yarım su bardağı süt

 

               1,5 çorba kaşığı tereyağ

 

               sosu  için ; 2 çorba kaşığı tereyağ

 

               2 çorba kaşığı toz şeker

 

               1 su bardağı portakal suyu

 

               Yapılışı:

 

               Tereyağını kahverengi renk alıncaya kadar eritin ve soğumaya bırakın. Derin bir kapta elenmiş unun içine yumurtayı ekleyin. Tuz,vanilya ve sütü ekleyin.Portakal ve limon kabuğu rendelerini ekleyin. En son soğumuş tereyağını ekleyin.Pürüzsüz,akışkan  bir hamur elde edin. Hafif yağladığınız yapışmaz tavada bir kepçe yardımıyla krep hamurunu dökün. Arkalı önlü pişirin . İnce olmasına dikkat edin. Krepleri ayrı bir tarafa alın.Aynı tavada tereyağını eritin. Şekeri ilave edin karamelize olunca portakal suyunu ilave edin. Şurup kıvamını alınca krepi ekleyin. Oratadan katlayın. Sonra tekrar katlayın. Böylelikle her tarafına şurup gelmiş olacak. Servis tabağına alın. Diğer kreplere de aynı işlemi yapın. Sıcak servis yapın.Yanında isterseniz dondurma ile servis edebilirsiniz.

 

 

krep suzet

krep suzet

 

    

Çikolatalı kurabiye

                                                      ÇİKOLATALI KURABİYE

 

 

              Malzemeler:

 

             200 gr bitter çikolata

 

             80 gr (2,5-3 yemek kaşığı ) tereyağ

 

             8 yemek kaşığı toz şeker

 

             yarım su bardağı süt

 

             1 yumurta

 

             1 paket kakao (25 gr lık paket)

 

             16-17 yemek kaşığı un

 

 

            Yapılışı:

 

             Çikolatayı benmari usulü eritin. Derin bir kapta tereyağı ve toz şekerini mikserle çırpın. İçine süt ve yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.Erimiş,ılınmış çikolatayı ekleyin. En son olarak un ve kakaoyu ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edin.Yarım santim kalınlığında açın. İstediğiniz şekillerde kesin. Ben çay bardağı ağzı ile yuvarlak şekillerde kesdim. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15 dk pişirin . Afiyet olsun.

 

 

Çikolatalı kurabiye

Çikolatalı kurabiye

 

 

 

Evde pizza yapımı

 

                                                       EVDE PİZZA YAPIMI

             Evde kendi elimizle yaptığımız,içinde neler olduğunu bildiğimiz pizza bana göre daha sağlıklı.Hamur işi kısmını saymazsak :))))))Bu tarif yıllar öncesinden anneme ait. O zamanlar pizza dükkanları bu kadar yaygın değildi. Canımız pizza çektiğinde annem hep bu pizzayı yapardı. Bende o zamanlar mantar sevmeyen biri olarak üzerinden tek tek mantarları ayıklar öyle yerdim. Şİmdi ise özellikle bol bol mantar koyuyorum. Zevkler de zamanla değişebiliyormuş demek ki. Yaparken çocuklarnızla beraber yapmayı deneyin. Üzerine koyduğunuz malzemeleri tek tek koyarak çoook eğleniyorlar. Size sadece sabretmek ve o anın keyfini çıkarmak kalıyor.Şİmdiden afiyet olsun.

 

            Malzemeler:

 

            2 ekmeklik ekmek  hamuru (fırından yada pideciden alabilirsiniz,çok ince isterseniz 1 ya da 1.5 ekmek hamuru yeterli)

 

            yarım paket kültür mantarı

 

           2-3 yemek kaşığı dilim zeytin

 

           2-3 yemek kaşığı mısır

 

           sos için; 1 küçük paket hazır domates püresi, 1 orta boy soğan,kekik,tuz,1 çay kaşığı şeker

     

           yeterince kaşar peyniri(rendelenmiş)

 

           

           Yapılışı:

 

           Soğanı rendeleyin. Sıvı yağ koyduğunuz tencereye soğanları ekleyin. Soğanlar ölünce domates püresini ekleyin. İçine tuz,şeker ve kekiği ekleyin. Biraz kaynattıktan sonra ocaktan alın. Soğumaya bırakın.Fırın tepsisini güzelce yağlayın. Daha sonra ekmek hamurunu tepsiye koyup elle güzelce açın. Üzerine soğumuş domates sosunu yayın. Kaşar peynirini her tarafına yayın. Daha sonra en üste mantarları.zeytinleri ,mısırları ekleyin.(isterseniz bu aşamada salam,sucukta ekleyebilirsiniz)Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dk kaşarlar kızarıncaya kadar pişirin.

 

 

 

 

 

Pizza

 

 

Evde pizza

                                                          

 

      

 

 

Ispanaklı dilimler

                                                      ISPANAKLI DİLİMLER


             Hafta sonu uzun zamandır biraraya gelemediğimiz arkadaşlarımı ağırladım. Sohbetti ,çocukların koşturması derken zaman su gibi akıp geçti. Bana da  blogta yazmak için bir sürü malzeme çıktı :)))))) teker teker bunları paylaşmayı planlıyorum.İlk tarifim ıspanaklı dilimler. Aslında kanepelerde denebilir.Tarifin orjinali Lezzet dergisinde.Ben  biraz değiştirerek yaptım. Sunumu böyle daha kolay oldu . Tarifide şöyle ;

             Malzemeler:

            Yarım kilo ıspanak

            5 yumurta (sarıları ve beyazları ayrılmış)

            5 kahve fincanı un

 

            5 çorba kaşığı ayçiçek yağı

 

            1 tatlı kaşığı tuz

 

            üst harcı :

 

            1 kutu labne peyniri

 

            4-5 adet kornişon turşu

 

            2-3 adet közlenmiş kırmızı biber

 

            1 küçük konserve  dilimlenmiş mantar

 

            yarım demet dereotu

 

            1 çay bardağı mısır

 

            Yapılışı:

 

            Ispanağı yıkayıp,süzdükten sonra yanmaz tavada yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp blendırdan geçirin. Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplarda mikserle iyice çırpın. Yumurta sarılarının içine unu,yağı ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin. Soğumuş ıspanakları ekleyin. Hamurunuz bu aşamada biraz kıvamlı olacaktır. Daha sonra yumurta aklarını ekleyin. Akışkan bir hamur elde edinceye kadar ,köpüğünü de fazla söndürmeden karıştırmaya devam edin. Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin. Karışımı güzelce yayın. Her tarafına eşit dağılmasına dikkat edin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yarım saat pişirin.

Üst harcı için; labne penirini derin bir kaba alın. İçine küçük küçük doğradığımız malzemeleri ekleyin. Fırından çıkarıp soğuttuğunuz ıspanaklı keki küçük kareler ya da dikdörtgenler şeklinde kesin. Hazırladığınız harcı üstlerine paylaştırın. Buzdolabında biraz dinlendirdikten sonra servis edin.Afiyet olsun.

 

Ispanaklı dilimler

 

Hey gidi doksanlı yıllar

                                                    Andru Donalds    ...  MİSHALE

       Bugün radyoda bu şarkıyı duyduğumda farkında olmadan eşlik etmeye başladım. Kimbilir en son ne zaman dinlemişimdir bu şarkıyı. İşte bazı şarkılar yıllar geçse de eskimiyor.